1、主料：茄子250克 。
2、辅料：蒜5克、香菜1根、干辣椒2克、花椒1克、葱15克、白砂糖50克、陈醋40克、生抽5克、盐2克、淀粉120克 。
3、蒜切末 ， 香菜切段 ， 茄子切块 。

4、倒入茄子 ， 加入淀粉，搅拌均匀 。
5、锅中倒油 ， 油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄 。
6、锅中倒油，加入花椒，干辣椒，葱段，大火爆香 。
7、加入陈醋，白砂糖 ， 生抽，盐翻炒均匀 。
【怎么做好吃的风味茄子 怎么做好吃的风味茄子窍门】8、加入茄子，香菜 ， 翻炒均匀 。

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