辅料：食油10克、花椒粉10克、黑胡椒粉5克、盐2克
【如何做大饼又软又好吃怎样做酥饼】1、大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用 。
2、饧发好的面团分成6份 。擀成大的面片，将油酥舀到面片上 。
3、提起面片，将油酥沾满整个面片 。
4、撒上大葱粒，卷起 。
5、分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚 。
6、平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会 。
7、饼面刷上一层油，翻一面 。
8、同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火” 。
9、煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香 。

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