腊八节吃什么粥腊八节吃什么( 五 ) _腊八节

9.腊八豆腐
腊八前后，易县家家户户都晒腊八豆腐。生活简朴的易县人，可以长期外出经商，当饭吃。腊八豆腐是用小黄豆做的，中间挖洞，在温和的阳光下烤盐，让盐慢慢吸收。
成品腊八豆腐呈圆柱体中间凹状，不易变质，可随身携带。腊八豆腐可以单吃，也可以和肉一起炒炖。入口绵软，咸中带甜，香中带鲜。
腊八节吃什么2
河南人吃腊八饭。
河南人吃的腊八饭是用小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米等八种原料做成的。煮粥的时候加点红糖和核桃，让粥变得又稠又香，寓意来年丰收。
在江苏吃腊八粥分甜的和咸的。
在江苏吃腊八粥分为甜、咸两种烹饪方式。只是咸粥配的是菜和油。苏州人用镞、菱角、核桃、松子、芡实、红枣、栗子、木耳、蔬菜、金针菇等煮成腊八粥。清代苏州文人李福曾有诗:“腊月初八粥自梵天来，七宝混香美。”
甘肃人传统水煮腊八粥
使用谷物和蔬菜。煮好后不仅给家人吃，还分给邻居喂牲畜。在兰州和白银市区，腊八粥由大米、豆子、红枣、银杏、莲子、葡萄干、杏干、冬瓜干、核桃、绿豆丝、糖和肉丁制成。烹饪后，首先用来祭祀门神、灶神、土地神、财神，祈求来年风调雨顺、五谷丰登；然后送给邻居，送给最后一家。甘肃武威讲究“苏拉巴”，吃的是粗米、扁豆米或粗米，用炒籽、麻花煮熟。民间称之为“豆粥泡” 。
宁夏人是腊八饭。
一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，用小麦粉或荞麦粉切成菱形柳叶的“麦穗”，或做成小圆蛋的“麻雀头”，加葱花油，再煮粥。这一天，全家只吃腊八饭，不吃蔬菜。
青海西宁人吃麦仁饭
虽然青海西宁大部分人是汉族，但是腊八吃的是麦仁饭，不是粥。将现磨的小麦和牛羊肉一起煮，加入青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等调味品，经过一夜的文火，肉和小麦融合成乳白色的形状。早上烧开锅，香味扑鼻。
腊八节吃什么3
最正宗的腊八粥，名义上是八种原料，但并不死板，从四五种到十几种都有。有些地方的腊八粥是用糯米、红糖、十八种干果和豆类做成的，称为精制腊八粥。
有些人吃腊八粥是将蔬菜、大豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜、荸荠和米饭混合在一起煮。叫粗腊八。
上海人喜欢 *** 致的腊八，甜的咸的都有。腊八节，煮好的腊八粥完全靠家里的食材。
甜蜜的腊八
原料:大豆、红豆、黑豆、绿豆、莲子、花生、黑米、糯米、黑小米、薏米、栗子、红枣、桂圆、核桃、枸杞子、葡萄干、冰糖。
练习:
1.黄豆、红豆、黑豆、绿豆提前泡4-6小时，莲子、花生提前泡10小时，黑米、糯米、黑小米、薏米提前泡2小时。将泡好的豆子洗净，倒入锅中，加入10碗纯净水，煮至豆子半熟。
2.倒入泡好的黑米、糯米、小米、薏米，再倒入泡好的花生、莲子，盖上盖子，煮到米饭开花(20分钟左右) 。此时将栗子倒入火中，慢慢煮。枣桂圆喜欢口感软的，可以早点放。
3、需要适当搅拌防止粘锅底，粥差不多好了，已经很稠的时候，倒入核桃、枸杞、葡萄干，倒入适量冰糖(根据个人口味) 。
咸腊八
材料:大米适量，胡萝卜2根，胡萝卜干2根，青笋1根，香菇7-10朵，木耳少许，猪肉馅半斤，虾仁5-8只，精盐少许。
练习:
1.先把米洗干净，放在砂锅里，加水用小火煮。如果没有砂锅，可以用普通的铁锅和铝锅代替。水不要加的太少，只有十分之六七就溢出锅了。
2.将猪肉馅放入锅中，烧开锅，撇去泡沫。尽量选择较薄的猪肉馅。

腊八节吃什么粥 腊八节吃什么( 五 )

腊八节吃什么粥腊八节吃什么( 五 )