1、主料：羊排500克（已斩件） 。
2、配料：冰糖约12颗，醋约25毫升 ， 八角2颗，桂皮一小块，草果一个 ， 香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个 ， 生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量 。
3、制作步骤：将斩好的羊排洗净血水 ， 锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋 ， 烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫 ， 沥干待用，将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖 ， 用小火将其炒至融化 。

【红烧羊排的做法 最正宗的做法 烧羊排的家常做法】4、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅 。

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