【家常素炒茄子丝的做法大全 家常素炒茄子丝】1、先准备好一个茄子 ， 去皮切丝 。洗好放入筐中 。
2、把青红椒各自切成丝，大蒜切成片 。葱切成小段 。放入盘中备用 。
3、热锅上油 ， 先把葱和红椒放入热锅中爆香 。

4、之后把茄子放入锅中炒 ， 这时最好火大一些，同时放入盐，加快茄子的软化 。
5、之后把青椒和大蒜一起放入锅中继续炒 。之后添加适量的醋 。
6、炒两分钟左右差不多就可以了 。炒成如下图的样子，说明可以出锅了 。出锅前放入鸡精 。
7、出锅装盘 。一道素炒茄子就做好了 。

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