1、将豆腐,瘦肉,辣椒等材料洗净待用 。
2、豆腐用淡盐水泡过,然后切成大块 。
3、将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒 。
4、锅里加油烧至8成热,下豆腐炸成两面金黄 。【南家常菜家乡豆腐怎么做 南方菜豆腐怎么做】
5、炸好的豆腐捞起待用 。
6、锅里留底油,烧热,煸香干辣椒 , 然后将配料下锅炒香 。
7、加入炸好的豆腐 。
8、加水,加入瘦肉,豆豉,盐 , 生抽烧开,中火烧炖一会儿 。
9、烧5分钟左右 , 加入水淀粉勾芡,再加点明油炒匀就行了 。
10、好吃下饭的家乡豆腐做好了 。
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