生蚝怎么蒸冷水还是热水生蚝怎么蒸 _生蚝的做法

生蚝怎么蒸清蒸生蚝的方法
1、首先把选购回来的生蚝的外壳清洗干净，最好买一把小刷子，那种带把的，因为生蚝的外壳凹凸不平，有把刷子清洗会更方便。
2、把洗干净的生蚝用开壳工具打开，壳有两瓣，把平的那块扔掉，把深凹的那瓣留着装生蚝肉。
3、打开的生蚝肉用自来水冲洗干净，特别是在离开口很近的那些裙边状的，那些黑色的那一层要洗掉。
4、清洗干净后用盘子摆放好放在锅里蒸煮。
5、生蚝在锅煮的时间里，把蒜切成蒜蓉，葱切碎，放在小盘里备用，蒸好生蚝之后就把生蚝起锅，先用盖子盖好。
6、洗锅，把锅烧热放花生油爆炒蒜蓉和葱，放适量的盐和酱油，大概半分钟后起锅，把烧好的调料一个个均匀的淋在蒸好的生蚝上面，然后色香味俱全的蒸生蚝做好了。

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正确蒸生蚝的方法
正确蒸生蚝的方法：
原料：生蚝、辣椒、蒜末、姜、葱、酱油、蚝油、香油。
做法步骤：
第1步、生蚝一小件。
第2步、洗刷干净表面的壳，直接烧水开后放入锅中盖起来，蒸6分钟。
第3步、准备好配料。
第4步、热油爆香，加入酱油、蚝油、香油。
第5步、蒸出来，拿掉一边壳，淋上酱料即可。
注意事项
清蒸的生蚝，能够在最大程度上的保留生蚝的原汁原味，所以蒸生蚝的蒸制时间长短，直接决定了生蚝的鲜嫩和口感，基本上在蒸制5-8分钟左右，是最好的，在这个时间段内，生蚝能够保持最为鲜嫩的口感，如果蒸制时间过长，口感就会变得又老又柴，味道也会大打折扣。
1、生蚝如果是不开壳清蒸，冷水上锅，需要蒸5-8分钟左右，还要根据生蚝的大小来调整蒸制时间。因为个头大的生蚝肉，由于肉质厚内部导热也更慢，再加上未开壳，生蚝受热速度变慢，所以时间上也需要适当增加为宜。

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2、生蚝如果开壳蒸的话，热水上锅，只需蒸3-5分。由于生蚝肉本身易熟，开壳蒸生蚝受热相对更快，所以在时间上需要控制更短，口感才保留最好，另外生蚝的个头比较大，那么可以适当地延长蒸生蚝的时间。
生蚝怎么蒸窍门
生蚝是一种比较常见的海鲜，也是很多人都喜欢吃的一种食物。吃生蚝，对于人体健康是有着很大的好处的，可以补充多种营养，使人的体质更加健康。当然，生蚝的吃法也是有很多种的，比如说不少人就喜欢蒸生蚝吃。那么，生蚝一般蒸多久可以蒸熟呢？下面将对此进行详细的介绍！
一、生蚝清蒸多长时间熟
去壳生蚝肉蒸3分钟：去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。
开壳蒸生蚝5分钟左右：生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。
整壳蒸生蚝10分钟左右：生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
二、生蚝一般水煮多久能熟
带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟。
生蚝一般是不用水煮的吃法，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15到20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了。

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