1、黄鳝300克、熟芝麻5克 。
【麻辣黄鳝丝怎么做 麻辣黄鳝丝怎么做的】2、方法：活鳝鱼杀死后，去血污，切成段清洗后，用刀切成细丝，加盐，酱油，姜末，葱段，料酒腌渍入味 。

3、锅置大火上 ， 倒植物油烧至七成热，放入鳝丝炸至棕红色捞出 。净锅入油，放姜末 ， 葱末，盐，味精，辣椒油，花椒粉，香油拌匀 ， 将鳝丝入锅，撒熟芝麻即可

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