文蛤价格

文蛤价格

【文蛤价格】文蛤又名花蛤,属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属 。文蛤肉嫩味鲜 , 是贝类海鲜中的上品,含有蛋白质10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质,唐代时曾为皇宫海珍贡品 。

文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值 。李时珍的《本草纲目》上说,它能治"疮、疖肿毒,消积块,解酒毒"等病 。近代研究又表明:文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效 。食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受国内外食客欢迎 。


相传两三千年前 , 人们就开始取食文蛤 。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为“天下第一鲜” 。从此 , 这个雅号就一直流传至今 , 闻名于世 。文蛤的外壳呈扇状,上有如釉涂就的五彩花纹,肉质白嫩,含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份 。其味鲜而不腻,百食不厌 。文蛤的吃法多种多样 。可将其作为主菜,以旺火爆炒;或作为配菜,调色提味;或把它斩成肉泥,辅之以面粉、鸡蛋、姜葱,煎成文蛤饼 。将文蛤肉洗净后,用盐稍稍腌一腌,再于清水中洗净,浇上白酒、麻油、酱油和醋拌上生姜末和白糖,最宜于作下酒菜 。