1、烤羊排的佐料中拌入一些花椒粉、葱末、姜末 ， 不仅膻味减小，而且还能让馅更加鲜嫩 。
2、羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再烤 ， 也可去除羊肉膻味 。
【炭烤大羊排怎么去腥味 碳烤羊排怎么去膻味】3、羊肉烤到半熟的时候 ， 刷上酱油、醋、料酒等佐料继续考，熟透以后加入少许香油，这样烤出的羊肉味道鲜香 ， 基本没有膻味 。

4、将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘 ， 然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用 。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味 。去除膻味之后再烤 。

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