【自制羊肉汤锅的做法窍门 自制羊肉汤锅的家常做法】1、食材：羊肉1000g、大葱1根、料酒2勺、姜6片、花椒20粒、桂皮2片、八角1粒、山楂5颗、大蒜苗1把 。
2、新鲜羊肉，羊血，再加一些配菜，如:粉丝，干丝 ， 大蒜苗等 。
3、处理羊肉，切大块，用凉水泡一小时 。冷水下锅 ， 加姜片和料酒，大火烧开 。捞出备用，此步骤是除腥去血水 。

4、焯好的肉放入电高压锅，加水没入肉就行，加入料酒 ， 八角，香叶 ， 桂皮 ， 山楂，大葱段，姜片，茴香等调料 。切记此时不能放盐 。
5、肉压好后捞出 ， 另起一锅，加入一半高汤，一半开水 。放入肉块，烧开后，依次加入:酱油(调色)，干丝，粉丝 ， 羊血，白胡椒粉，盐 ， 鸡精，大蒜苗末 。
6、装碗，上桌 。喜欢加辣或胡椒面等，自己单独调味 。大口吃着肉，小口喝着汤 。

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