1、主要是熬糖！掌握住火候才行。
【拔丝怎么熬才能拔出丝 拔丝怎么才能熬好】2、在洗净的炒锅里，放100克白砂糖，20克水和少许油 ， 用中火让糖化开，用勺不断搅动 。
3、开始泡泡多而大，糖水发粘，转至小火 ， 慢慢泡泡变小，直到糖水稍带黄色时，就可以将你准备的食材裹住了，拔丝也就成功了 。
4、倒入的食材一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉 ， 就拔不出丝来 。
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