1、原料：鸡、土豆、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、酱油、白糖 。
2、凉水下锅加料酒焯水 ， 撇去浮沫，捞出鸡块洗净备用 。

3、起锅烧油下入白糖炒制香油色 。
4、下入鸡块翻炒均匀上色 。
5、加葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒 ， 酱油 。
6、加盐，加水大火烧开 ， 小火炖四十分钟 。放入土豆块 。
【家常鸡块炖土豆的做法窍门 家常鸡块炖土豆的做法】7、大火炖十分钟收汁即可 。

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