阿婆菜是什么做的

最佳答案阿婆菜是用苋菜做的 。阿婆菜也叫腌菜苋,在江南水乡颇有名气 。阿婆菜口感较之雪里蕻得味,比梅干菜更鲜嫩,咸酸味刚刚好,色泽绿中带黄,形似鳗鲤鱼,当地人也叫它鳗鲤菜,因又呈一节一节,更有了节节高的美好寓意 。

阿婆菜是什么做的

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阿婆菜其实就是农家院鳗鲤菜,又叫腌酸菜苋,用荠荠菜做出来的,在江南风情颇有名气 。阿婆菜口味相较雪里蕻得味,比霉干菜更细嫩,咸怪味正好,色泽绿中带黄,形似鳗鲫鱼,本地人也称它为鳗鲤菜,因又呈一节一节,更拥有节节高升的美好的寓意 。
【阿婆菜是什么做的】暮春时节,江南的首脑将要金黄色一片,赶上花盛开以前,油菜子逐渐抽苔时,周庄的阿婆们进行繁忙,早晨,采回扛着小露珠,打骨朵的细嫩菜苔冷水清洗,通过好多个春日太阳晒到风干,再倒入陶器中,以黄泥巴箬叶密封,密封性严密,颠倒,等待的时间的斟酌,通过数月的腌渍,一罐芳香脆爽的周庄口味阿婆菜才能形成 。其口味相较雪里蕻得味,比霉干菜更细嫩,咸怪味正好,色泽绿中带黄,形似鳗鲫鱼,本地人也称它为鳗鲤菜,因又呈一节一节,更拥有节节高升的美好的寓意,风味人间,就是把这些吉祥如意融进平常日子,阿婆们喝阿婆茶时,也不忘来一盘子阿婆菜,在悠悠时光中,慢品慢嚼归属于他们的日常生活有滋有味 。