1、食材：鸡脯肉1000克 ， 葱段30克，姜片20克，蒜米20克，姜米15克，熟芝麻6克，味精2克，精盐2克 ， 醋30克 ， 酱油20克，绍酒30克 ， 白糖30克，芝麻酱20克，麻油15克，花椒粉2克，花椒油10克，葱花20克，辣椒油40克 。

2、置锅于中火上，加入清水，下入鸡脯肉、绍酒、葱段、姜片烧开，撇去浮末，改用小火将鸡肉煮熟后捞出晾凉，用斜刀批成薄片装入盘内 。
【怪味鸡片 怪味鸡片是什么味】3、把芝麻酱倒入碗内，加入麻油光解散，再加入白糖、精盐、花椒粉、姜米、蒜米、味精、酱油、醋、辣椒油、花椒油、芝麻，不断搅拌，上桌时浇在片好的鸡片上，再撇上葱花即可 。

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