凉水泡腐竹1泡发腐竹时 ， 最好使用凉水浸泡 。凉水泡腐竹可以使腐竹浸泡得软硬一致 ， 腐竹的味道也流失的较少 ， 外观也比较完整 ， 不会太软烂掉 ， 或者出现碎末 。
用凉水基本泡发后 ， 切成细丝 ， 加少量食盐再在凉水泡二十分钟 ， 泡出来的腐竹就相当完美了 。但是凉水泡发腐 竹所需的时间较长 ， 通常需要4到6个小时 。
热水泡腐竹2用温水泡的时候 ， 在温水里面放一点盐 ， 这样腐竹就很容易软了 。而且盐分进入腐竹里面 ， 也会让腐竹更加入味 。
如果着急下 锅可以用沸水替代 ， 并且一边加热保持水温 ， 时间可以大大的缩短 ， 一般煮10-15分钟就好了 。但是用沸水泡出来的腐竹容易出现软硬不均匀 ， 甚至外烂内硬的现象 ， 如果不是特别着急下锅不建议用沸水泡 。
微波炉加热泡腐竹3用微波炉泡发腐竹也是 一个不错的办法 ， 用带盖的容器放没过腐竹的水量 ， 高 火加热三至五分钟 ， 根据腐竹量多少而定 ， 就很快发好了 ， 对于上班族来说是很非常省时的 。缺点与热水泡腐竹相似 ， 不过不着急下锅也不建议用此方法泡腐竹 。
折断腐竹U型处浸泡4【腐竹怎么泡发最快最有效 腐竹怎么泡发 腐竹怎么泡不会碎】折断腐竹的那个U形的连接处 ， 因为那里时最干燥、最硬的地方 ， 很不容易泡软 ， 在浸泡之前先折断该处 ， 以增加U型部位腐竹与水的接触面积 。

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