1、准备材料：老豆腐一块儿，腌制的雪里蕻100～200克，姜片 ， 一捏糖 。
2、雪里蕻清洗、浸泡 ， 这是自家腌制的雪里蕻 ， 不太咸，泡10多分钟即可 。(如果雪里蕻咸度大，浸泡时间适当加长) 。
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3、豆腐清洗切块备用 。
4、热锅加油，炒香姜片 ， 下雪里蕻炒匀，倒入两碗清水 。
5、大火烧开 ， 下入豆腐，小火炖15分钟 。
6、加糖收汁出锅 。觉得素 ， 放点五花肉更好 。炒香姜片，下五花肉炒至变色，加点花椒粉、生抽，然后加雪里蕻段炒匀，加水炖几分钟，再加豆腐 。雪里蕻是腌制的，根据个人口味，确定是否加盐 。

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