1、将葱姜去皮洗净剁碎 。
2、肉馅中加入葱姜碎，盐、酱油、五香粉、鸡蛋清和食用油 。
3、用两双筷子顺一个方向搅打上劲，最好搅拌至有些费力才好 。
4、取一些肉馅放在裁好的块状的豆腐皮上，用橡皮刮刀抹平，长边的一侧留下边缘不抹 。

5、剩余的边缘刷上蛋黄液 。
6、顺没有蛋黄液的一边卷起，尽量卷的紧一些，卷好后有蛋黄液的一边按压下封口 ， 依次卷好其它的 。
7、将卷煎放入铺好蒸笼布的蒸锅中 ， 开大火烧开水后转中火继续蒸15分钟即可 。
【卷煎的家常做法 东北卷煎的家常做法】8、取出稍凉后切块装盘 。

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