1、苹果洗净,晾干表面的水分(用纸巾擦干也行) 。如果是买的苹果,表面多半有一层蜡,最好是用温水泡一泡,待蜡溶解之后再洗 。
2、苹果去核 , 切小块,用搅拌机打碎(苹果果肉比较硬,加了80ml水一起搅打) 。不必太碎,留有一些果粒 , 吃起来口感会更好 。没有搅拌机,手工切块也可以的 。
【自制苹果酱的做法和配方 自制苹果酱的做法】3、将冰糖加入苹果果泥中,盖上盖儿,静置1小时左右 。我是头天晚上准备的材料,所以放了一夜,苹果易氧化,颜色变深了 。
4、锅置火上,开煮 。可以挤半个柠檬的汁进去,味道会更好 。
5、沸腾之后,转小火,并时不时地用锅铲搅一搅 , 避免糊锅 。直至水分蒸发掉,果泥也变得比较粘稠,就可以关火了 。
6、待果泥凉至温热时 , 加入2大勺蜂蜜,拌均匀 。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味,也能起到防腐的作用 。
7、将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内 。
8、舀一勺蜂蜜浇在最上面,再蒙上保鲜膜 。
9、盖上盖儿,倒置20分钟后,放进冰箱冷藏 。2天后即可食用 。取食的时候用干净的、无水的勺子 。可以存放3周左右 。
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