1、海米就是干的虾仁，也被称为虾米 。海米是由各种虾制成的，但所用虾的体型一般较小 ， 其颜色也比较多样，分为白色、红色和淡粉色等，也有为褐色的，但一般是不新鲜的，不建议购买食用 。【海米是什么 海米是啥东西】
2、海米的制作比较简单，需要将虾经过盐水焯制后并烘干，再进行晾晒和脱壳处理即可，其中小白虾是不需要脱壳的，其本身体型细小 ， 外壳细软 ， 难以处理，且保留外壳后口感更丰富 。
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