1、茄子，鸡蛋，生粉，盐，糖，鸡精，生抽，番茄酱 。茄子切滚刀备用 。
2、鸡蛋+生粉制成面糊 。

3、茄子裹上面糊下锅煎炸到金黄 。
4、另起锅，倒入盐、糖、鸡精、生抽和番茄酱调的浆汁 。
【红烧茄子的红烧汁 红烧茄汁茄子酥】5、炒到很浓后，倒入茄子翻炒即可 。

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