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香椿可以不过水直接炒 ， 但大多数人在炒之前是要进行焯水的 。这主要是因为香椿是有一种特殊的清香气息的 ， 对于一些爱吃香椿的人来说 ， 这种气味是容易接受的 ， 但是对于一些不喜欢吃香椿的人来说 ， 这个气味有点难以接受 。焯过水之后的香椿 ， 它煮起来会更加容易熟 ， 也可以去除这种气味 。当然不焯水也是可以直接吃的 ， 没有任何关系 。
【香椿用不用过水 香椿不用水过直接炒可以吗】香椿炒鸡蛋是一道非常好吃的菜肴 ， 尤其在香椿上市的季节 ， 这道家常菜是非常受欢迎的 。只要把香椿切碎与鸡蛋液混合在一起放入锅中炒制之后 ， 金黄的蛋液包裹着红棕色的香椿芽 ， 吃上去既有鸡蛋的鲜美 ， 又有香椿的清香 ， 而且营养丰富 ， 口感尚佳 。
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