1、食材：杏鲍菇1根，面粉适量，干淀粉适量，鸡蛋1个，盐适量，烧烤调料适量 ， 花生油 适量 。
2、准备1根杏鲍菇，洗净，把杏鲍菇撕成长条用盐腌十分钟，进味，撒上烧烤调料 ， 拌匀，把鸡蛋打在盆里，加适量的干淀粉、面粉和水调成面糊，面糊稍稠些就行 。

3、把面糊倒在杏鲍菇上，拌匀，让杏鲍菇都挂上面糊 。
4、锅中放油，油量多些，烧至六成热，把杏鲍菇分次放进去炸 。炸的过程要翻转一下 ， 受热均匀 。
5、杏鲍菇炸至七成时，捞出，待其他都炸至七成时，把杏鲍菇放锅里复炸 ， 这样会外焦里嫩 。
【杏鲍菇炸着吃怎么做酥脆 杏鲍菇炸着吃怎么做】6、待杏鲍菇炸至金黄时，捞出，控油，装盘 。可以蘸椒盐或番茄酱吃，但不用佐料，杏鲍菇也有烧烤的味道，既像吃肉，也有蘑菇的鲜嫩 。

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