1、对食材的认识 ， 一般来说，都是海鲜，猪肉，牛肉，羊肉，蔬菜等等食材，只有了解食材的品质 ， 才能做出相等的美食，不一样的食材 ， 能做出不一样的美食 。所以食材还是很关键的常识 。

【怎么做美食 怎么做美食好吃又简单视频】2、对调料的认识，一般来说：盐、酱油、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、白糖、耗油、等等，要想学好做菜，也要对调料的味道有一定认识 。
3、对火候的认识，油炸，香煎，白灼，黄焖，红烧等等 ， 有很多的美食，做法不同，味道也就不同了 。但是不管做什么菜火候都很重要 。

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