文章插图
1、煮熟的鸡蛋剥壳 。
【鸡蛋煮熟后怎样好波掉皮 鸡蛋煮熟后怎样做好吃】2、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底 。
3、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好 。
4、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉 。
5、锅里放入冰糖（上色用）搅拌至冰糖化开，放入鸡蛋继续煮10分钟即可 。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性 。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
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