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【太极图是泥鳅还是黄鳝做的 黄鳝太极图做法】1、黄鳝处理好后用油炸 ， 炸久一点 ， 将表皮炸得焦脆；
2、两块姜切碎、两个蒜球切碎、一把紫苏切碎、适量红米椒切碎备用；
3、热锅放少许油将配料炒香 ， 放盐炒匀 ， 再放少许蚝油、料酒；
4、放入炸过的鳝鱼 ， 大火炒入味 ， 起锅前加少许味精即可 。
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