韭菜花酱的做法自制韭菜花酱视频韭菜花酱的做法( 二 )

2.梨丝和姜丝起到发酵和风味协调的作用(苹果也可以)
3.韭菜酱的容器一定要无油无水。
韭菜蒜酱的做法
之一步

文章插图
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花椒、荆条、小米椒、七星椒各230克切成小圈。小齿梨，53g切碎。将57克大蒜和11克生姜切碎。糖11克，盐23克。
第二步
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提前将密封的玻璃瓶清洗干净，消毒，滴干，用10g的58度白酒冲洗干净。
第三步
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将剁碎的辣椒、姜、蒜、梨放入玻璃瓶中，倒入糖和盐，摇动瓶子，搅拌。
第四步
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最后加入3g 6度保宁糯米白醋和20g 58度白酒，摇匀，用保鲜膜密封盖紧。
第五步
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把它放进冰箱。这个辣椒酱估计会很辣！？？？？？？？？
第六步
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总看韭菜，传统的韭菜酱很咸，老北京涮羊肉这道菜少不了。我妈妈喜欢做韭菜，但是她用韭菜骨头。她把它们取下来，在蒜泥缸里放盐，放了很多盐，吃手擀面的时候不放任何其他调味品。混着一点韭菜酱很开胃，但是我不喜欢这种吃法。我认为它太咸了。
第七步
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我喜欢云南香葱，有辣椒和蘑菇。
第八步
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然后用蒜泥缸把韭菜花捣碎，放进去，拌匀，密封。
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