猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味猪肝怎么炒好吃又嫩( 二 )

更好是吃炒好的猪肝，新鲜的猪肝切片，加盐、糖、胡椒粉，用淀粉搅拌。
猪肝怎么炒才能不放辣椒又好吃又嫩？
材料:猪肝500g 。
辅料:姜一小块，葱适量。
调料:香油、甜面酱、生抽、蚝油、盐、料酒、红薯粉、白胡椒粉。
1.猪肝切片，然后用料酒、酱油、白胡椒粉腌制20分钟。然后加入红薯粉(其他淀粉也可以)抓匀上浆。
2.把锅里的水烧开。七成熟时，放入腌制好的猪肝，小火煮。将水煮沸两分钟，取出沥干。
3.姜切丝，洋葱切丝。这是另一种酱。甜面酱，蚝油，酱油和一点水用来做一个酱。
4.锅内放入食用油和香油，待油温六成热时，中火煸炒生姜。
5.姜干后放入猪肝中，大火翻炒一分钟，然后加入调好的酱料，大火翻炒一分钟，最后倒入料酒，放入葱段翻炒30秒。
猪肝怎么炒，又好吃又嫩？
1.红烧猪肝。
2.将腌制好的猪肝、胡萝卜和干辣椒切片。
3.在油锅里炒辣椒。
4.倒入胡萝卜，搅拌均匀。精盐适量炒萝卜。
5.倒入剁碎的猪肝，搅拌均匀。
6.加入酱油和鸡精拌匀。最后加入葱花即可食用。
7.胡萝卜炖猪肝。
怎么炒猪肝又嫩又好吃？
1.猪肝要切块，油炸。新鲜的猪肝切久了会流出来，不仅会损失营养，还会在炒好的猪肝上凝结很多颗粒，影响外观和品质。
2.炒猪肝前，先蘸一点白醋，再用清水冲洗干净。白醋可以防止猪肝出血，去除腥味。另外，炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝酥脆可口，没有腥味，口感特别好。
不要把猪肝切得太薄。猪肝切成2-3mm厚比较合适。炒猪肝有弹性，但切得太薄容易板结。
4.猪肝一定要反复泡洗。因为猪肝里面有大量的血和粘液，只有经过充分的浸泡和漂洗，才能去除层间的血和粘液，这样炸起来才会酥脆爽口。
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