1、主料：小肠500克 。
2、辅料：料酒适量、生姜适量、老抽适量、生抽适量、香葱适量、香料适量、辣椒(红，尖，干)适量、囟水冻适量 。
3、把生姜、大蒜、辣椒准备好 。
4、把小肠用盐擦过 。
5、并套在一根筷子上从一头穿到别一头就组成一个圈 。
6、然后在水里焯一下 。
7、起油锅，加入生姜、大蒜、辣椒爆香 。
8、然后倒入套肠翻炒一下 。
【红烧套肠怎么做 红烧套肠怎么做的】9、加入适量的料酒 。
10、加入适量的香料 。
11、再加入囟水冻 。
12、加入适量的清水 。
13、再加一点老抽和生抽 。
14、先用大火煮费，然后转小火煮 。
15、如果不够咸，再加点盐 。
16、最后加入适量的鸡精 。
17、等到汤汁差不多干时撒上香葱就可起锅了 。
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