夏天天气炎热，人们吃什么也没胃口 ， ，这是很多人都喜欢吃一些酸爽可口的酸豇豆，它能开胃消食，也能提高食欲 。但也有些人认为，外面出售的酸豇豆，不卫生 ， 吃起来不安全，就想自己在家中腌制，只是对它的腌制方法了解不多 ， 今天小编就把它的腌制方法详细写出来，喜欢吃酸豇豆的你们可以自己学着在家中腌制好吃的酸豇豆 。

材料是在家中腌制酸豇豆是应该准备新鲜的豇豆和清水，还要准备适量的青椒白糖以及食用盐 ， 最后还要准备一个腌菜的坛子，坛子准备好以后要用热水清洗干净 ， 进行消毒处理 ， 然后把水桶取掉，控干 。

腌制步骤1、腌制酸豇豆的豆角一定要选择嫩豆角，而且不能有虫眼和病害 ， 还要把他的口口味全部去掉 。准备一个干净的盆儿 ， 放入适量食用盐，然后倒入开水 ， 制成盐水备用 。

2、把准备好的豆角用棉线扎成小捆 ， 每一款大约是一次的食用量就可以 。把捆好的豆角依次放入到处理干净的酸菜坛子中，码放整齐 ， 然后用力按压 。
3、把准备好的，青辣椒掰成小块儿以后也放在酸菜坛子中，然后把准备好的盐水倒入到坛子中，一定要让盐水淹没坛子中的豆角，在最上层放一根筷子把豆角压?。?防止豆角从水中浮起 。
4、盖上坛子的那个 ， 然后在把外面的大盖子盖好，沿着坛子边倒入清水，起到密封的作用 ， 最后把坛子放在阴凉通风的地方进行腌制 。
【酸豇豆如何腌 腌酸豇豆的制作方法】5、3到5天以后 ， 坛子中的豆角就能发酵完成 ， 打开坛子 ， 会闻到一股浓郁的酸香味，而且豆角已经变成了深绿色，这时自制的酸豆角也就腌好可以取出食用了 。

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