文章插图
1、准备新鲜带皮五花肉一斤，切成1公分厚的片待用 。
2、在切好的五花肉中放入食盐、酱油，用手抓匀，打入鸡蛋充分拌匀，腌渍5-10分钟 。
3、加入米粉，用手抓好拌匀，拌到块块有米粉 。
【湖南米粉肉的做法 最正宗的做法 湖南油炸米粉肉的做法】4、锅中加入油，中小火，加热至周围冒小泡泡即可 。
5、米粉肉一片一片用筷子夹进去，轻放，炸至金黄不粘，即可夹出来在滤网内过滤油 。
6、把油倒出来，洗净锅再把所有的米粉肉放入锅中，小火回锅，再次滤油即可出锅 。

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