叻沙又称喇沙 ， 是一道起源于马来西亚的面食料理 ， 为马来西亚和新加坡的代表性料理 ， 主要材料有虾羔、虾米、干葱、辣椒 ， 香茅等食材 ， 叻沙大致分为两种 ， 即咖哩叻沙及亚三叻沙 。
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制作方法
1、半只土鸡加姜片、葱段煲汤 ， 一小时后加入海虾 ， 1/3瓶干白 ， 不断撇去浮沫 。
2、加入香茅 ， 叻沙酱 ， 椰浆 ， 小鱼干 ， 继续煲一小时 。煲好后所有食材捞出 ， 只留叻沙汤备用 。
3、鸡蛋煮成糖心蛋 ， 切开备用 ， 煮蛋时要用搅棒不断搅拌 ， 借助离心力让糖心均匀 ， 煮8分钟即可 。
4、开水 ， 放葱姜 ， 将青口 ， 基围虾烫熟备用 。
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【叻沙是什么酒水 叻沙是什么】5、豆芽烫一下铺在碗底 。煮米粉、蛋面至九分熟 ， 比例各百分之五十 ， 盛入豆芽碗中 。起小锅烧开叻沙汤 ， 煮鱼丸、鱼豆腐 ， 然后将已熟的青口 ， 基围虾放汤中烫一分钟 ， 所有食材连汤倒入面碗 ， 记得要将虾 ， 青口等摆到面上 ， 汤没过面即可 。放上半只糖心蛋 ， 点缀法香 ， 一碗地道的新加坡风味叻沙 ， 成功 。
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