1、鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜 。
2、各种材料改刀 。
3、鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气 。
4、煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下 。【鸭腿土豆的做法视频 鸭腿土豆的做法】

5、油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒 。
6、倒入烫好的鸭肉炒制 。
7、倒入烫好的鸭肉炒制 。
8、其间加入调好的料汁（老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖） ， 炒四五分钟 。
9、炒好后加入水焖四十分钟 。
10、焖好后加入土豆再焖二十分钟 。
11、倒入青红椒，大火收汁，出锅 。

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