1、准备食材:猪肝，韭菜 ， 姜，葱，大蒜，料酒 ， 生抽，老抽 ， 白糖，芡粉，食用盐，鸡精 ， 食用油 。
2、猪肝用盐水浸泡1个小时左右，清洗洗干净切片，再冲洗一次，控点水分 ， 加入少许食用盐 ， 芡粉，料酒，加一点点食用油用手抓捏1分钟左右 。盖上保鲜膜，冷放60分钟左右 。

3、韭菜切段 。
4、姜切丝 。大蒜切片 。
5、大葱切圈 。
6、热锅放适量食用油，加入姜丝 ， 大蒜片 ， 葱白，炒出香味，放腌制好的猪肝翻炒 。
7、加入少许料酒，生抽，老抽翻炒，加一点点水继续翻炒，加入一点点白糖 ， 鸡精放均匀 。
【猪肝怎么做好吃又嫩又好吃 水煮猪肝怎么煮好吃又嫩】8、加入韭菜翻炒片刻即可出锅装盘 。

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