【黄山臭桂鱼怎么做的 黄山臭桂鱼怎么做】1、食材：臭桂鱼1条，大蒜1头，花椒适量，剁椒适量，生姜1块，料酒适量，老抽适量，葱3根 。
2、首先将臭桂鱼洗净身上划三刀，用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份；

3、下油锅将鱼煎至两面金黄后捞出 。
4、接着热油爆香姜蒜末，加入花椒粒、剁椒、蒜瓣、朝天椒炒香 。
5、锅中加入适量的清水烧开 。
6、锅中下入煎过的臭桂鱼 ， 
7、加料酒，和老抽上色；
8、汤汁收干后加入葱花即可起锅装盘 。

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