【冒菜是什么东西】

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冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品 ， 起源于成都 ， 具有四川特色的传统小吃 。冒菜最为讲究的吃法为"干碟" ， 即在小碟中放置干的辣椒
粉 ， 加上盐 ， 味精等的调料 ， 将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸 ， 然后就可以送进嘴里 ， 味道又香又辣 ， 甚为可口 。“冒”字在这里是动词 ， 在锅里煮熟 ， 然后盛到碗里 ， 顺便再舀一勺
汤汁 。冒菜的原料不限 ， 天下食材皆可冒之 。

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