文章插图
1、备好100克冰糖、5片香叶、2个草果、几瓣八角做调料 ， 葱姜切小粒；
2、500克五花肉用水焯一下 ， 不用煮得太烂 ， 捞出锅后切成小丁备用；
3、起锅放油 ， 加入大蒜、少许葱姜；
4、炒香后放入切好的五花肉 ， 炒到肉出油 ， 放水、八角、草果开始焖到收汁；
【云南焖肉帽子的做法窍门 云南焖肉帽子的做法】5、水干后 ， 放入酱料（一般用的是昭通酱或汤池老酱 ， 半斤肉则加入一包酱料） ， 最后根据个人口味放盐即可 。

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