河蚌的做法大全河蚌怎么做河蚌的吃法( 二 ) _蛤肉

贻贝的做法和食用方法3
贻贝怎么吃？
贻贝的吃法有很多，有蒸的，有炸的，但大多以煲汤为主。煲汤的时候可以加入豆腐或者冬瓜来煲汤。煮出来的汤又甜又好吃。也可以炒淡菜，加入葱、姜、蒜、辣椒炒，这样炒出来的淡菜又脆又辣。也可以直接用鸡蛋蒸贻贝，蘸酱油，这样会有效保留贻贝肉的原味。

文章插图
贻贝的营养价值
紫贻贝营养价值高，富含蛋白质、脂肪酸、糖、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2等。锌的含量极高。多吃可以补脑，蚌肉对我们的身体有很好的保健作用。
1、可以提高视力。
贻贝含有丰富的钙，能增加眼球壁的弹性，防止近视的发展，提高视力，预防眼疾。
清除热量和有毒物质
贻贝可以清热解毒。夏天，天气热的时候，我们不想吃东西，特别想喝水。这个时候吃蚌肉，可以有效缓解天气炎热，解渴。
滋养阴
贻贝适合阴虚的人，尤其是我们女性的一些妇科病，比如白带、痔疮、红眼病、湿疹等。这个时候吃贻贝可以起到辅助作用。
4、可以强健筋骨
贻贝含钙量高，可以 *** 我们骨骼细胞的生长。贻贝中还含有磷等微量元素，可以帮助我们充分吸收钙，促进骨骼代谢。
5、能提高免疫力。
贻贝肉中含有蛋白质，蛋白质是我们人体不可缺少的元素，是白细胞和抗体的主要成分。吃贻贝可以有效的吸收蛋白质，帮助我们提高免疫力。
6.能宿醉。
贻贝有解酒的功效。喝醉时会出现头痛、脑胀、脸红等症状。这个时候用河蚌煲汤，可以减轻胃对酒精的吸收，保护我们的胃黏膜。
7、安神美容
蚌肉中含有碳酸钙的珍珠状物体就是珍珠。珍珠可以磨成珍珠粉，可以用来做面膜，美容，安神。
贻贝的正确吃法
买回来的贻贝不能马上煮熟。准备一盆清水，在水里滴几滴油。贻贝倒入盆中后，会打开壳使劲呼吸，这样就可以把泥沙吐出来了。换几次水，重复几次。来回几个小时，壳里的泥沙会全部吐出来，但是不能放太多油，会闷死贻贝的。
1.咸肉焖贻贝是一道经典菜肴。洗干净，和腊肉一起放锅里。放入竹笋，加足水，放入姜和料酒，不需要加盐。因为腊肉是咸的，河蚌也富含盐分，所以不需要放盐。贻贝是凉的，所以你可以加更多的胡椒来混合。
2.可以蒸河蚌吃，准备两个鸡蛋，在碗里打碎，加水搅拌，然后放在锅里蒸十分钟左右，直到鸡蛋凝固成果冻状。最后加点大葱就可以吃了。这种吃法，蚌肉很好吃，完美的保留了蚌肉的原味，但是你一定要记住，蚌肉一定要蒸熟了再吃。
3.可以用来炖汤。洗净后，用笋干和香菇炖汤。更好是砂锅炖汤，味道鲜甜。也可以直接用冬瓜炖汤，夏天喝清热利尿。
4.雪菜炒河蚌。酸菜洗净切碎。取出淡水蚌类以获取肉。烧热炒锅，加入少许油。油很热的时候，炒姜，炒淡菜，加料酒，耗油，酱油。最后加入酸菜，加水炖10分钟，撒上葱花。
贻贝的哪些部位不能吃？
1.贻贝鳃:在贻贝的薄裙和厚肉之间，有两个半包裹的贻贝肉部分，呈月牙形，质软，其中要去除一些鳃状物质。
2.肠子不能吃:挨着鳃呈管状，里面有黑泥。一端贴在蚌壳上需要切断，另一端卡在圆柱斧的脚下撕掉。沿着蚌体轻轻挤压到切断肠子的洞口，挤出里面的黑色沉淀物，沥干，最后洗净。
谁不能吃河蚌？
贻贝肉适合很多人。大部分人可以吃，预防疾病，但也有三类人不能吃。

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