1、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉 。
2、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段 ， 洗干净控水 。
【新鲜竹笋怎么做好吃法视频 新鲜竹笋怎么做好吃法】3、锅中水烧开 ， 放入竹笋焯水，大约煮半小时 。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。

4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可 ， 如此操作可以去除竹笋的涩味了 。
5、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可 。
6、装盘上桌，美味鲜嫩，爽脆可口 。

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