1、主料：面条100克、西葫芦150克、鸡蛋2个 。
2、辅料：油适量、盐适量、紫菜少许、姜少许、生抽少许、芝麻油少许、虾皮1小把 。
3、西葫芦和生姜洗净，切细丝备用，尽量切丝一点更好 。
4、一小把虾皮冲净干净 。
5、鸡蛋打入碗中，打散，搅拌均匀 。
6、坐锅，放少许油，中小火倒入蛋液，炒散盛出备用 。
7、继续中小火，再倒入少许油 ， 放入姜丝爆香 。
8、转中火，倒入西葫芦丝翻炒，炒至软抂，淋入少许生抽 。
9、再加入炒好的鸡蛋，炒匀 。
10、倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开 。
11、水烧开后，放入面条，转中火略煮 。
12、放入虾皮和撕入一些紫菜 ， 搅匀 。
【西葫芦 面条 家常西葫芦面条的做法】13、撒入1小勺盐 ， 出锅前淋入少许芝麻香油 。
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