1、带鱼鳞的营养价值是非常高的 。带鱼其身上表面的白色“鱼鳞”，并不是鳞，而是一层由特殊的脂肪形成的表皮，称为“银脂” 。
2、这种银脂是营养价值较高的脂肪，而且无腥味 。这种脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：第一种是不饱和脂肪酸 ， 具有降低胆固醇的功效 。第二种是卵磷脂，可减少细胞的死亡率，对大脑有补益作用 ， 能使大脑延缓衰老 。第三种是硫代鸟嘌呤物质，这种物质是一种天然抗癌剂 ， 对白血病、胃癌、淋巴肿瘤等均有防治作用 。
【带鱼鳞的营养价值 带鱼鳞的营养价值与功效】

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