1、食材：鸡半只、香叶300克、干辣椒200克、八角100克、葱150克、糖11克、油22克、盐33克、水44克 。
2、鸡洗净斩块沥干水分，根据自己的用餐人数进行调整，土豆切滚刀块 ， 切菜切段 。
3、锅内放油 ， 放入大蒜，大葱，姜片爆香 。
4、放入冰糖，干辣椒，香叶，八角，桂皮，放入鸡块炒至两面焦黄 。
5、加入适量的水，加入生抽爆炒 。
【爆炒山地鸡怎么做 山地鸡的做法】6、加入生抽，老抽，盐 。转中小火，加盖焖煮 。
7、鸡肉里面加入土豆块 ， 加盖焖两分钟，就可以开吃 。
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