肥肠怎么洗才干净 肥肠怎么洗

肥肠怎么洗才干净 肥肠怎么洗

肥肠是生活中很多人都喜欢吃的一种食材,它营养丰富,口感诱人,可以做汤也可以炒食,做好以后味道特别好 。但是肥肠也叫猪大肠,它是动物猪体内存放垃圾的地方 , 如果清洗不干净就会有臭味,而且不卫生 。那么肥肠怎么洗才能洗干净呢?一会我就分享几个方法与技巧给大家 。

1、翻肠
想要把购买回来的肥肠清洗干净,必须要把它翻肠 。因为人们购买回来的新鲜猪大肠已经翻过一次,它表面光滑,其实这是肠的内壁,而有油的一面被翻到里面 , 这是必须把它翻出来,只有这样才能把肥肠中的脏东西和滑脂全部洗净 。

2、加面粉揉搓
把购买回来的新鲜猪大肠翻厂以后,放在盆中,加入足量的面粉,用手把它调匀,然后再用手来回揉搓 , 使面粉与猪大肠表面的粘液物质与油脂充分接触,如做大约十分钟左右 , 再把它放到流水下冲洗干净 。

3、用盐在杀菌
再把猪大肠冲洗干净以后,再取适量的食用盐 , 均匀的涂抹在猪大肠上,然后用手来回揉捏 , 使食用盐与猪大肠的表面充分接触 , 这时食用盐的杀菌成分可以把猪大肠表面的一些脏东西分解清除,处理好以后,再用清水把它冲洗干净 。
4、用醋去味
【肥肠怎么洗才干净 肥肠怎么洗】新鲜的猪大肠会有浓郁的香味和一种臭味,这时可以再把它加入适量的醋,然后用手来回揉捏,大约半小时以后,再用清水把它洗掉,这时新鲜猪大肠就会变得既干净也没有异味,大家就可以按自己的需要去把它烹调成自己需要的菜品了 。