1、大葱、姜片切丝，蒜切片 ，  里脊肉切成二分厚 ， 二寸长，一寸宽的肉 。
2、肉用少许料酒、生抽、盐、香油腌制10分钟入味 。
3、调汁：老抽、醋、糖、盐，搅拌均匀 。

4、将肉两面都沾上淀粉 。
5、油温6成热下肉，小火将肉片一片片放入炸 。
6、肉成两面金黄即可捞出 。
7、放凉后，再放入锅中大火复炸，然后捞出备用 。
8、加少许油，将葱姜蒜倒入翻炒，加入调味汁、水淀粉翻炒均匀 。
【锅包肉姜做法窍门 锅包肉姜做法窍门图片】9、再把锅包肉放入锅中翻炒 ， 出锅 。

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