1、地笋虽书载有和血舒脾、长养肌肉之妙，然究皆属入脾行水，入肝治血之味，是以九窍能通，关节能利，宿食能破 ， 月经能调，症瘕能消 ， 水肿能散，产后血淋腰痛能止，吐血、衄血、目痛、风瘫、痈毒、扑损能治 。观此 ， 则书所云舒脾和血，不过因其水消血除之意 ， 岂真舒脾和血之味也乎 。入补气补血之味同投，则消中有补 ， 不致损真 ， 诚佳品也【中药地笋的功效与作用及禁忌 中药地笋的功效与作用】

2、地笋每100克鲜品中含蛋白质4.3克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维4.7克、胡萝卜素6.33毫克、烟酸1.4毫克，还含有维生素B1、B2、C以及各种矿质元素、挥发油、鞣酸、酚类、泽兰糖、水苏糖、半乳糖、氨基酸等 。春、夏季可采摘嫩茎叶凉拌、炒食、做汤 。主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大的洁白色匐匍茎鲜食或炒食，或做酱菜等 ， 口味堪称野菜珍品 。食用地笋有防治肝癌、胃癌、肺癌等作用 。

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