家常瘦肉丸的制作方法

第一、 把要做肉丸的食材都准备好,半肥瘦的猪肉,生粉一包,老姜一块,香葱4根 , 鸡蛋一颗 。
第二、 瘦肉去掉猪皮,清洗干净,先成成小块,再剁碎 。
第三、 老姜清洗干净 , 剁碎;香葱清洗干净,切成葱末 。
第四、 在剁碎的肉沫中,加入三勺生粉,弄均匀 , 然后再加入一个鸡蛋清 。然后不断摔打肉沫,至少要摔打50下,让肉沫变得有黏性 。
【家常瘦肉丸的制作方法】第五、 然后加入剁碎的姜和葱,适量的花生油、酱油、蚝油、盐,搅拌均匀 。
第六、 搅拌均匀肉沫后,再次摔肉沫20下 。
第七、 锅里先烧开一锅水 , 然后用手把肉丸给挤出来,用虎口的位置挤肉丸是最好的,把肉丸一个个放入开水中煮 。
第八、 碟子上铺上四张菜叶 , 肉丸大概煮15分钟,即可捞起来,装盆,享受美味的肉丸了 。