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回答选种：尽量选在当地种植过的品种，选用无病、无伤、无裂纹的种薯。选地整地：地块要求符合排水良好、地势平坦、土质疏松等特征，选地后要进行精细化整地。种植管理：土豆一般会在春季2-3月份进行种植，合理催芽播种，采用起垄覆膜播种方式，每亩密度控制在5000-6500株左右。
一、土豆种植技术
1、选种
首先要选择适合当地种植的品种，尽量选择当地种植过的品种。其次，根据种植需求来选择品种，比如是用作加工薯片，还是用作鲜薯等。最后，则是要注意选用无病、无伤、无裂纹的种薯，以保障种植成活率。

2、选地整地
【土豆种植技术，土豆发芽了还能吃土豆发芽了还能吃吗知乎】（1）一般情况下，土豆种植地块要求符合排水良好、地势平坦、土质疏松肥沃等特征，而且尽量不要在连作地块或者上茬种植的茄科作物的地块进行种植。
（2）选地后进行精细化整地，对田间土壤进行深耕细耙，疏松程度有保障，而且保水保肥能力也会相应提升。

3、种植管理
（1）大部分地区的土豆一般会在春季2-3月份进行种植，但受限于南北方气候差异以及品种和种植方式的差异，在具体种植时间上也有不同，做到因地制宜即可。
（2）确定好种植时间后，则要掌握科学的种植方法催芽播种，然后采用起垄覆膜播种方式，或沟播或按穴点播，每亩种植密度控制在5000-6500株左右。
4、水肥管理
（1）土豆在幼苗至开花的这一段时期基本上可以不浇水，待进入初花期的时候开始进行浇水工作，土壤的水分应保持在70%左右。

（2）施肥时应有较多的农家肥配合化肥作基肥，后期根据生长需求及时追肥，而且要控制好各个营养元素的比例及用量。
5、适时采收
当土豆的茎叶变成黄色，且块茎与植株分离，表皮变硬的时候，即可进行土豆的收获工作了。注意要选在晴天收获，而且收获后要及时晾晒及散热。
二、土豆发芽了还能吃吗
1、土豆发芽后还能不能吃
（1）新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
（2）所以食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。即使是发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
2、龙葵碱中毒症状
先会有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。

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