1、用料：兔肉三分之一只、蟹味菇50g、白玉菇、50g姜一块 。
2、将兔肉用开水焯掉浮沫，倒入麦石锅 。生姜切大块用刀背拍扁、洗好两种菇备用 。

3、将生姜放入锅中，倒入黄酒 ， 浸到兔肉一半 。大火焖煮五分钟，焖出香味 。
4、加入两大碗水 ， 盖上锅盖，大火煲15分钟后转中火煲1个小时 。
【菌汤兔的兔肉怎么做 菌汤兔的做法】5、将洗好的菇煸炒出香味，倒入汤煲中，小火煲半个小时 。之后按口味加少许盐 ， 鲜美的可以出锅 。

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