三文鱼多少钱一斤市场价 三文鱼多少钱一斤

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整条三文鱼的零售价格每斤35~38元不等 。批发价在32~35元不等 。去皮去骨,做成刺身后 , 三文鱼价格上涨不少,每斤52~58元不等 。超市中,三文鱼刺身的价格每斤在120~140元不等,有的超市甚至卖到了每斤180元的价格 。目前 , 正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元一斤左右 , 而价格偏低的三文鱼,有可能是冰冻而非冰鲜三文鱼 , 也有可能是别的产地的三文鱼,冒充挪威三文鱼 。
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三文鱼哪里的好?
目前市面上最出名的是挪威产的三文鱼,因此大家可能也会觉得,最好的三文鱼就是挪威产的 。其实不然 , 要说质量最好的,应该是产于美国阿拉斯加海域和产于英国的英格兰海域的三文鱼 。因为在海洋寒冷的区域生长的三文鱼脂肪含量比较高,而且也更有活力,肉质也会因为“运动”而变得更加鲜美,尝起来口感更好、更纯正 。

三文鱼主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域 , 属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇” 。研究表明,金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美,营养丰富,并且富含EPA和DHA等生物活性物质 。
三文鱼的营养成分
养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37% 。两种三文鱼肌肉中均含18种氨基酸,总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸 。