香肠是家里经常备的一种食品，每次都做10斤左右，晾干放入冰箱冷冻 ， 吃的时候解冻 ， 用蒸锅蒸熟 。做好香肠还可以用它来炒各种菜，味道别具一格 。
刚灌好的香肠要晾上2天左右，让水分蒸发一下 。
蒸之前，要把香肠表面用水洗一下 。
要冷水下锅煮，让水分慢慢渗入肉的组织中 。
大火烧开 ， 中小火蒸好15分钟 。
蒸好的香肠出锅了 。
凉10分钟切片 。
【灌好的香肠怎么蒸不破 灌好的香肠怎么蒸】切好码盘就可以上桌了 。
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